Criadilla de tierra

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Una de las setas más buscadas en Extremadura y en la comarca Sierra de Montanchez y Tamuja, incluso entrando a formar parte del catalogo de ciertas empresas de conserva de productos silvestres. Se trata de una seta hipogea (crece bajo tierra). Se encuentran unidas por micorrizas a una planta denominada “madre de la criadilla”. Se ha convertido en uno de los [Leer mas…]

Hongos

Bajo esta denominación se recogen un buen número de especies de gran valor culinario (Boletus edulis, Boletus aereus, …) en su mayoría. Son setas de sombreros grandes (más de 20 cm) carnosos y pies por lo general gruesos. Uno de los grupos más apreciados por los micófagos. No poseen láminas sino tubos, lo que las hace fácilmente distinguible de otros grupos [Leer mas…]

Champiñon amarilleante

A pesar de ser un champiñón es una especie toxica. Poseen sombrero de color blanco que amarillea al roce y al cortarla. Lo mismo sucede con el pie al cortarlo. Desprende un desagradable olor a orina. Estas características hacen que sea difícil llevarlo al plato, pero a pesar de ello volvemos a sugerir mucha cautela al tratar [Leer mas…]

Champiñon silvestre

Unas de las setas de mayor calidad culinaria y más conocidas en Extremadura. Poseen sombrero de 6 a 12 cms de diámetro y color blanco, las láminas pasan del color rosa vivo en los ejemplares más jóvenes (de ahí que en ciertos lugares les llamen “culito rosa”) a marrón chocolate en los más viejos. Igual que en todas las demás especies [Leer mas…]

Parasol

Unas de las setas de mayor tamaño y más conocidas en Extremadura. Tanto M. procera como M. rhacodes son muy similares. La principal diferencia macroscópica es que la segunda carece de mamelón central en el sombrero. Poseen sombrero de grandes dimensiones, por encima de 10 cm, así como un pie alargado y con un anillo doble y móvil. En ejemplares jóvenes [Leer mas…]